LECHE RIZADA

 

Ingredientes:

 

1 litro de leche fresca entera,

8 cucharadas de azúcar,

3 palos de canela,

La piel de 2 limones

Canela en polvo para espolvorear

 

Elaboración:

 

 

Ponemos a hervir lentamente durante media hora medio litro de leche, con el azúcar, la canela y la piel de limón, procurando que tenga lo menos de parte blanca posible para que no amargue. Fuera del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después lo colamos bien y lo mezclamos con el resto de la leche y dejamos enfriar en la nevera. Antes de tomarla le podemos dar un breve batido para hacerla más espumosa y espesa. Espolvorear con canela en polvo.


Loli Molina



Nos aconseja Carmen Serrano Padilla "Yo la preparo así pero al final le añado clara de huevo a punto de merengue. Le da una textura extraordinaria y mejora esta receta notablemente. Probadlo y veréis que rica. "